Du producteur à votre Assiette !

Nous commercialisons notre viande de veau rosé et de boeuf par le biais de la vente directe.

La vente directe, c'est le contact direct entre le producteur et le consommateur, qui permet une confiance mutuelle et réciproque.

Nous portons une attention particulière à nos produits et c'est pour cette raison que nous vendons du boeuf et du veau exclusivement nés, élevés et engraissés sur notre exploitation.

LE BOEUF 

Il s'agit de la viande provenant de nos vaches ayant terminé leur carrière de reproductrice. Elles sont engraissées avec de la paille ou du foin et reçoivent un complément de céréales. Elles produisent une viande rouge, tendre et juteuse, avec un grain très fin.

LE VEAU

Il s'agit de la viande de jeune bovin entre 9 et 11 mois, élevés en compagnie de leurs mères et ayant à disposition, en plus du lait maternel, de la paille ou du foin et un complément en céréales. Ils produisent une viande fine, de couleur rosée et savoureuse.

La ration céréalière est une alimentation Bleu-Blanc-Coeur, enrichie en graines de lin, dont l'intérêt nutritionnel n'est plus à démontrer, tant pour l'homme que pour les animaux.

LES CAISSETTES

Nous effectuons une découpe par mois pour la vente de caissettes,

contenant des morceaux variés, pour un prix moyen au kilo.

Composition et tarifs
des colis de Boeuf

Faux-filet, entrecôte, rumsteck, bavette, beefsteak, pot au feu + saucisse

Colis de 7 kg : 98 € soit 14,00 €/kg

Colis de 10 kg : 130 € soit 13,00 €/kg

 

Faux-filet, entrecôte, rumsteck, bavette, beefsteak, pot au feu + bourguignon

Colis de 7 kg : 95 € soit 13,57 €/kg

Colis de 10 kg : 125 € soit 12,50€kg

Composition et tarifs
des colis de Veau

Escalope, côte, tendron, rôti, jarret + blanquette

Colis de 7 kg : 102 € soit 14,57 €/kg

Colis de 11kg : 145 € soit 13,18 €/kg

 

Escalope, côte, tendron, rôti, jarret + saucisse

Colis de 7 kg : 105 € soit 15,00 €/kg

Colis de 11kg : 150 € soit 13,63 €/kg

Le colis "Grillades"

Assortiment de boeuf et de veau : saucisse fraîche, chipolatas, merguez, tendrons

Colis de 7 Kg : 100,00 €

Colis de 10 Kg : 140,00 €

VENTE AU DETAIL SUR LES MARCHES OU AU MAGASIN

(Disponibilité en fonction de l'arrivage)

Vous pouvez acheter simplement quelques morceaux au détail dans nos vitrines.

  • Saucisse fraîche de bœuf ou de veau : 11.00 € / Kg

  • Merguez et chipolatas de bœuf ou de veau : 11.50 € / Kg

  • Côte à l'os de bœuf ou de veau : 22.00 € / Kg

  • Filet de Bœuf ou de veau : 30.00 € / Kg

  • Tournedos de bœuf ou de veau : 30.50 € / Kg (non bardé)

  • Viande à fondue : 18.00 € / Kg

  • Tendrons de veau : 12.00 € / Kg

  • Blanquette de veau : 15.00 € / Kg

  • Escalope de veau : 19.00 € / Kg

  • Osso Bucco : 16.00 € / Kg

  • Rôti de veau : 19.50 € / Kg

  • Rôti de veau Quasi : 20.00 € / Kg

  • Côte 1ère veau : 20.00 € / Kg

  • Faux-Filet : 21.00 € / Kg

  • Entrecôte : 21.00 € / Kg

  • Basse côte : 19.00 € / Kg

  • Rumsteak : 18.50 € / Kg

  • Rôti Rumsteak : 19.50 € / Kg

  • Bavette : 19.00 € / Kg

  • Beef : 17.00 € / Kg

  • Jarret de boeuf : 12.00 € / Kg

  • Bourguignon : 12.00 € / Kg

  • Paleron : 15.00 € / Kg

  • Foie de veau, ris de veau : 21.00 € / Kg

  • Rognons, coeur, langue, joue, queue : 10.00 € / Kg

  • Sauté de boeuf au curry : 13.00 € / Bcl

  • Tripes au vin blanc : 13.00 € / Bcl

  • Daube de boeuf au vin : 13.00 € / Bcl

  • Daube de boeuf au cidre : 13.00 € / Bcl

  • Pâté de boeuf ou de veau fermier : 6.50 € / Bcl

  • Saucisse de boeuf confite : 11.50 € / Bcl

  • Osso-Bucco à la Milanaise : 13.00 / Bcl

  • Tendrons de Veau à la sauce tomate : 13.00 / Bcl

  • Jarret de veau : 11.00 € / Bcl

- NOS BOCAUX -

Traçabilité
Qualité
Economie

La découpe des morceaux de viande est réalisée par un atelier de découpe agréé CE. Conformément au traitement d'une viande de qualité, celle-ci aura été préalablement bonifiée et conservée une douzaine de jours en chambre froide, avant d'être vendue. Chaque morceau de notre viande est clairement étiqueté. Cette étiquette vous garantit l'origine de la viande et une utilisation en toute sécurité. Les morceaux sont emballés individuellement sous vide, pour une consommation dans les 15 jours ou pour congélation.

 

Les animaux sont abattus aux abattoirs de Puylaurens, dans le Tarn. La découpe et le conditionnement sont réalisés par un boucher.

L'emballage des colis est fait par nos soins, le jour de la découpe.

Ferme des 2 Pigeonniers

Lapeyre - 1232 route de Beaupuy - 31330 Le Burgaud

Région Occitanie - France

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